到了冬天，做餐飲生意的人都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是蒸汽，不管是街邊的包子鋪，還是商業(yè)大樓里面的餐廳，或者是大酒店的后廚。夏天蒸汽出來(lái)就會(huì)氣化，但是冬天氣化時(shí)間變慢，因此很容易出現(xiàn)蒸汽彌漫的現(xiàn)象，對(duì)餐飲的影響就大了起來(lái)。

　　蒸汽對(duì)路邊的包子鋪影響還不是很大，但是對(duì)于商場(chǎng)里面的餐廳還有酒店后廚的影響可不小，冬天到商場(chǎng)里面的餐廳吃飯，里面感覺(jué)很悶熱。這是因?yàn)樯虉?chǎng)里面的餐廳，面積相對(duì)較小，廚房跟顧客吃飯的地方相隔不遠(yuǎn)，蒸汽會(huì)從廚房里面彌漫到外面，所以很悶熱。

　　酒店后廚就更不用說(shuō)了，蒸煮煎炸，每一種做菜手法都會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽，特別是蒸這道工序，蒸汽更大。蒸魚蒸蛋蒸肉都需要水燒開后才能開始，或者是直接使用蒸汽蒸，熟了后打開蒸鍋就有一股蒸汽冒出，于是后廚就會(huì)被蒸汽彌漫，大家的視線就會(huì)模糊，甚至還會(huì)形成冷凝水掉落在菜肴上面。

　　后廚蒸汽大的危害很大，氣化后會(huì)導(dǎo)致空氣濕度升高，這樣會(huì)損壞廚房里面的設(shè)備，所以需要做好消除蒸汽方面的工作。因此建議在后廚配置HJ-8240H系列蒸汽去除機(jī)來(lái)去除蒸汽，在餐廳里面可以使用HJ其他型號(hào)的蒸汽去除機(jī)來(lái)除蒸汽。

　　HJ-8240H系列蒸汽去除機(jī)，采用冷凍除濕技術(shù)，通過(guò)收集蒸汽轉(zhuǎn)化成水的方法來(lái)去除蒸汽，采用新型蒸發(fā)器、易拆式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，風(fēng)氣流動(dòng)分布均勻，去除蒸汽范圍廣，風(fēng)力強(qiáng)勁、出風(fēng)平穩(wěn)、噪音低、控制精確，把它安裝在酒店后廚后面或者是餐廳的邊角，即可達(dá)到除蒸汽的目的。