魚(yú)是我們蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，魚(yú)除了新鮮吃之外，還可以制作成魚(yú)干，本來(lái)新鮮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)更好，但是在沒(méi)有冰箱的時(shí)代，魚(yú)干可以存放的時(shí)間更長(zhǎng)久，于是制作魚(yú)干就這么流傳下來(lái)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)魚(yú)干的風(fēng)味要比鮮魚(yú)獨(dú)特，因此哪怕是現(xiàn)在有了存儲(chǔ)鮮魚(yú)的方法，但是魚(yú)干并沒(méi)有被市場(chǎng)所拋棄。

　　魚(yú)干有淡水魚(yú)干跟海魚(yú)兩種，傳統(tǒng)的魚(yú)干制作以晾曬為主，這個(gè)方法的好處就是幾乎沒(méi)有成本，只是付出一些人力，但是這種方法非常不衛(wèi)生，要知道不管是怎么晾曬，都需要破開(kāi)魚(yú)肚，去掉魚(yú)的內(nèi)臟才進(jìn)行晾曬的，于是很容易沾上灰塵，夏天還會(huì)有蚊蠅的叮咬，要知道魚(yú)腥味是非常容易吸引蒼蠅的。而且晾曬需要的時(shí)間較長(zhǎng)，陰天或干燥時(shí)間不足可能會(huì)導(dǎo)致魚(yú)干含水量高，這樣在后期儲(chǔ)存時(shí)就容易發(fā)霉。

　　所以現(xiàn)在大規(guī)模制作魚(yú)干還是以烘干為主，烘干就用魚(yú)干烘干除濕機(jī)，它可以升溫加熱，還可以在封閉的環(huán)境下快速排濕，因此能耗低，可以有效降低運(yùn)行成本；熱風(fēng)烘干加上熱循環(huán)，可以保證魚(yú)干表面應(yīng)加熱均勻，無(wú)需人工進(jìn)入翻轉(zhuǎn)，保持魚(yú)干的光澤，成品質(zhì)量可以統(tǒng)一；干燥過(guò)程安全可靠，干燥過(guò)程中沒(méi)有過(guò)熱或燃燒的危險(xiǎn)；自動(dòng)溫濕度控制，精度高，有效避免人工操作造成的不干燥或過(guò)度干燥現(xiàn)象。

　　雖然使用魚(yú)干烘干除濕機(jī)來(lái)干燥魚(yú)干好處多多，但是魚(yú)干種類(lèi)繁多，大小不同，因此干燥所需的含水量參數(shù)不同，溫度設(shè)置不同，干燥魚(yú)干的濕度和時(shí)間參數(shù)，應(yīng)根據(jù)具體要求進(jìn)行處理，這一點(diǎn)千萬(wàn)要記住。除了烘干魚(yú)干外，也可以用來(lái)烘干海參、海蠣、瑤柱等海產(chǎn)品，用途很多。