現(xiàn)在的果脯種類很多，作為一種休閑類食品，它的市場(chǎng)潛力非常大，而且經(jīng)過干燥加工后，果脯的價(jià)格會(huì)比新鮮水果的價(jià)格要高，要知道很多新鮮水果在銷售過程中會(huì)有損失，但是果脯銷售的損失會(huì)小一些，所以獲得的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)高。果脯制作其實(shí)很簡(jiǎn)單的，在經(jīng)過腌漬后干燥就可以了，以前是采用高溫干燥，但是現(xiàn)在高溫干燥被冷凍干燥所取代，也就是使用除濕機(jī)來干燥果脯，那么除濕機(jī)冷凍干燥果脯有什么優(yōu)點(diǎn)呢？

1、冷凍干燥可以避免污染：作為一種食品，果脯在干燥過程中需要注意衛(wèi)生安全。我們知道果脯含有大量的糖分，很容易被蟲子蒼蠅叮咬，這樣一來果脯的衛(wèi)生安全問題就難以解決，更別說果脯受潮變質(zhì)腐爛了，這會(huì)導(dǎo)致大量的果脯浪費(fèi)，降低經(jīng)濟(jì)收益。高溫烘干就會(huì)導(dǎo)致果脯污染，不管是傳統(tǒng)的燒柴烘干，還是燒煤烘干，在干燥過程中都會(huì)有灰塵掉落在果脯表面，這樣的衛(wèi)生狀況就可想而知了。而使用除濕機(jī)干燥果脯是使用電力為驅(qū)動(dòng)，沒有灰塵出現(xiàn)，還可以控制干燥程度，不管是在質(zhì)量上還是外觀上都比高溫烘干要好。

2、冷凍干燥果脯不需要硫熏：我們知道，采用傳統(tǒng)干燥方法烘干的果脯，為了保證防蟲和保質(zhì)期，以及避免在高溫干燥的情況下糖分氧化，破壞果脯的色澤，所以很多時(shí)候選擇硫熏的方法，我們知道，硫熏過的食品對(duì)人的身體健康是有負(fù)面影響的，而冷凍干燥果脯就不需要硫熏，它是在封閉的環(huán)境下降熱風(fēng)循環(huán)干燥果脯，可以保證果脯的色澤。

3、智能控制果脯的干燥程度，干燥均勻：我們知道，傳統(tǒng)的果脯在高溫干燥過程中需要掌握火候，火候不足，果脯干燥速度變慢，火力過大，那么有的果脯表面焦了，但是里面還沒有干燥，影響果脯的品質(zhì)。而使用冷凍干燥就不會(huì)存在這個(gè)問題，它有智能溫濕度控制系統(tǒng)，能夠準(zhǔn)確的控制溫濕度，熱風(fēng)循環(huán)均勻進(jìn)行，無論是底層或是頂層的果脯，都能均勻干燥，不管是邊緣的還是中心的，果脯干燥程度不會(huì)相差太大。

4、冷凍干燥可以避免果脯的黏連問題：在傳統(tǒng)的高溫干燥過程中，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)果脯粘連在一起的現(xiàn)象，但是冷凍就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，這就可以避免果脯破損現(xiàn)象，當(dāng)然了，前提是使用特種托盤，這樣烘干完成后，果肉不會(huì)粘連，果形飽滿完整。

果脯制作其實(shí)很簡(jiǎn)單的，在經(jīng)過腌漬后干燥就可以了，采用杭井冷凍除濕機(jī)來干燥果脯

杭井冷凍除濕機(jī)就是我們平常說的除濕機(jī)，專業(yè)上叫冷凍除濕機(jī)，因?yàn)榛驹硎且粋€(gè)物理現(xiàn)象，就是常溫和相對(duì)高濕的空氣中的水蒸氣遇到冷卻銅管冷形成水滴的一個(gè)液化過程，簡(jiǎn)單說就是水蒸氣遇冷變成水滴的一個(gè)過程，由于空氣中的水蒸氣液化成水滴了，所以空氣中的含水量就下降了，空氣中含水量下降了，空氣就變得干燥了，所以在整個(gè)過程中除濕機(jī)就是一個(gè)提供水蒸氣冷卻液化裝置的一個(gè)除濕設(shè)備，所以專業(yè)上叫冷凍除濕機(jī)。

當(dāng)然冷凍除濕機(jī)的整個(gè)除濕過程細(xì)分為：

⑴除濕機(jī)內(nèi)循環(huán)：通過壓縮機(jī)的運(yùn)行→排氣口排出高溫高壓的氣體→進(jìn)入冷凝器冷卻→變成低溫高壓氣體→通過毛細(xì)管截流→變成低溫低壓的液體→通過蒸發(fā)器蒸發(fā)吸熱→回到壓縮機(jī)變成低溫低壓的氣體。如此循環(huán)往復(fù)。

⑵除濕機(jī)外循環(huán)：在正常開機(jī)的情況下→通過風(fēng)機(jī)的運(yùn)行→潮濕的空氣從進(jìn)風(fēng)口吸入→經(jīng)過蒸發(fā)器→蒸發(fā)器將空氣中的水份吸附在鋁片上→變成干燥的空氣→經(jīng)過冷凝器散熱→從出風(fēng)口吹出。兩個(gè)循環(huán)過程，從而達(dá)到能量的轉(zhuǎn)換和遵循能量的守恒定律，最終完成整個(gè)特定空間的除濕過程。