酒柜存儲(chǔ)葡萄酒大致需要注意到幾點(diǎn)要求

葡萄酒，無(wú)論是健康、生意、品位、愛好來(lái)說(shuō)，越來(lái)越被國(guó)人認(rèn)知，無(wú)論您是葡萄酒行業(yè)的從業(yè)者、愛好者、投資者，您都應(yīng)該知曉，任何一款美酒都是有生命的，美酒的生命周期也不徑相同，他們需要大致相同的硬性環(huán)境條件，溫度、濕度。

但是，在現(xiàn)代的社會(huì)化建設(shè)，到處林立的高樓，不允許我們每個(gè)人家都擁有一個(gè)地下恒溫、恒溫的酒窖，所以我們需要尋找另一個(gè)解決儲(chǔ)藏美酒的途徑。

葡萄酒的儲(chǔ)藏大致需要以下幾個(gè)要點(diǎn)：

溫度

一般來(lái)說(shuō)，溫度過(guò)高，會(huì)使葡萄酒酒液內(nèi)部發(fā)生變化，結(jié)果會(huì)讓葡萄酒加速成熟，過(guò)早的失去魅力，就中國(guó)來(lái)說(shuō)，地大物博，南北差異較大，所以針對(duì)不對(duì)的地區(qū)一般保持在11到16攝氏度，重點(diǎn)是要有恒定溫度的酒柜

濕度

太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則讓軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口，酒液滲漏，引起質(zhì)變，70%左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存最佳，所有選擇恒定濕度的酒柜很重要。

光度

儲(chǔ)藏葡萄酒的空間內(nèi)最好不要留下任何的光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是陽(yáng)光、日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對(duì)光線最敏感，要特別小心

通風(fēng)

葡萄酒味道的豐富是任何物質(zhì)無(wú)法比肩的，這么的美味，同時(shí)也是脆弱的，除去溫度、溫度、和光度的要求之外，就是要通風(fēng)，更很需要的是儲(chǔ)藏葡萄酒的地方要保持無(wú)異味，放在冰箱的葡萄酒會(huì)受到冰箱內(nèi)的其它食物的味道的細(xì)微影響，會(huì)改變葡萄酒原有的香味，將您的葡萄酒從冰箱里拿出來(lái)吧，所以酒柜對(duì)換氣功能也很重要。

振動(dòng)

簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，我們所說(shuō)的高級(jí)葡萄酒大多數(shù)來(lái)自國(guó)外，歐洲、澳洲、非洲、美洲，這些美酒來(lái)到消費(fèi)者面前，必定會(huì)經(jīng)歷長(zhǎng)途運(yùn)輸，長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中經(jīng)歷風(fēng)吹日曬酒的質(zhì)量難免會(huì)受影響，所以運(yùn)輸后的酒須經(jīng)數(shù)日的時(shí)間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來(lái)搬去，或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒選擇振動(dòng)小的酒柜也非常重要。

擺置

傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤(rùn)。因?yàn)楦稍锇櫩s的軟木塞完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究發(fā)現(xiàn)留存瓶的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統(tǒng)平放方式會(huì)加大這種效應(yīng)。最好是將酒擺成;讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項(xiàng)危險(xiǎn)。不過(guò)此種方法比較不方便，還未被普遍采用。