酵母是給饅頭、包子、面包等發(fā)酵食品特殊的輕質(zhì)結(jié)構(gòu)起泡劑，酵母菌由活細(xì)胞組成，具有將糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳的能力。

酵母的本質(zhì)就是酵母菌的高溫干燥破壞機(jī)體使之發(fā)酵：在實(shí)驗(yàn)室中先為種子酵母制備微生物，然后將其作為一種透明的礦物鹽糖溶液，用作發(fā)酵的培養(yǎng)基。這期間必須要保持溫度恒定，以實(shí)現(xiàn)酵母菌的快速生長(zhǎng)，然后將酵母細(xì)胞從生長(zhǎng)出來(lái)的液體中過(guò)濾分離出來(lái)。優(yōu)良的酵母提取物對(duì)水分非常敏感，所以酵母生產(chǎn)時(shí)必須非常干燥，這意味著除濕機(jī)應(yīng)用于酵母生產(chǎn)是一個(gè)很好的解決方案。

當(dāng)酵母與淀粉混合在一起就可以做出面包蛋糕等食物，鮮酵母只能在溫度為4℃的溫度下存活幾周，所以它需要存儲(chǔ)在專門建造的冷藏庫(kù)中。活性干酵母可以保持兩年至三年，都不會(huì)有任何損壞。酵母干燥是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，需要在干燥空氣生產(chǎn)里優(yōu)質(zhì)酵母的同時(shí)還不能破壞酵母體。

在工廠生產(chǎn)酵母時(shí)，干燥酵母的空氣質(zhì)量必須嚴(yán)格把控，水分含量保持在10-14粒/磅或空氣露點(diǎn)必須在-11～7°的范圍內(nèi)。這是因?yàn)榫?xì)的酵母提取物對(duì)水分非常敏感，所以在酵母生產(chǎn)的地方必須非常干燥。當(dāng)外部溫暖潮濕的空氣進(jìn)入機(jī)器內(nèi)部時(shí)，黏糊糊的酵母會(huì)堵住機(jī)器的過(guò)濾器，使得生產(chǎn)不得不停止。而且潮濕的空氣也會(huì)增加酵母在冷卻時(shí)結(jié)塊的幾率，但是有了除濕機(jī)就可以保證了干燥的空氣，保證了全年的生產(chǎn)速度和生產(chǎn)質(zhì)量。

可是很多工廠在生產(chǎn)酵母的時(shí)候并沒(méi)有做好濕度控制，建議使用除濕機(jī)來(lái)加強(qiáng)濕度管理。對(duì)于酵母的大量生產(chǎn)，工廠里可以考慮杭井工業(yè)除濕機(jī)，杭井除濕機(jī)幫助酵母生產(chǎn)的好處有很多，比如：不受天氣影響故全年生產(chǎn)條件不變、產(chǎn)品冷卻過(guò)程中無(wú)回潮現(xiàn)象、酵母干燥不會(huì)發(fā)粘、無(wú)過(guò)濾器堵塞現(xiàn)象、產(chǎn)品高質(zhì)量、無(wú)需投資冷卻器、杭井工業(yè)除濕機(jī)方便快捷易于檢查除濕操作、除濕后減少不必要的損失可節(jié)約成本。有了除濕機(jī)以后，酵母的質(zhì)量會(huì)更好，消費(fèi)者也更樂(lè)意購(gòu)買?？傊?，酵母生產(chǎn)工廠選擇杭井工業(yè)除濕機(jī)就可以達(dá)到質(zhì)量與口碑的雙贏，你心動(dòng)了嗎？