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食品加工車間防潮必不可少,工業(yè)除濕機來助陣

俗話說“病從口入”,保證食品的品質(zhì)安全,對于人們飲食安全至關主要。從原材料、加工設備再到生產(chǎn)工藝,食品如果長時間處在潮濕的環(huán)境中,很容易受到霉菌污染,造成食品菌落總數(shù)標,影響產(chǎn)品的質(zhì)量安全。因此,工業(yè)除濕機在調(diào)節(jié)車間濕度,保障食品生產(chǎn)安全方面勢顯現(xiàn)。

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  近日,某地藥監(jiān)局執(zhí)法人員對香蕉芒果汁進行抽檢,檢驗結(jié)果菌落總數(shù)項目不符合GB7101-2015《食品安全家標準飲料》標準要求,檢驗結(jié)論為不合格。再如,日前,農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局宣布,由于暴發(fā)的沙門氏菌感染不斷擴大,已導致數(shù)百人患病,將召回約上百萬公斤生牛肉產(chǎn)品。還有其它飲用水、肉制品、糕點、烘焙等食品時長被檢出菌落標。

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  據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,菌落總數(shù)是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評價食品清潔度。而食品菌落總數(shù)項目不合格,一般問題產(chǎn)生在生產(chǎn)、儲存運輸、銷售存貯等環(huán)節(jié)。就食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)而言,問題產(chǎn)生的原因有可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)原輔料、人員、設備、環(huán)境受到污染。其中,食品加工車間的潮濕度是利于菌落繁殖、生長的“溫床”。


  筆者了解到,大多數(shù)食品安全問題主要出現(xiàn)在食品的生產(chǎn),儲存以及流通過程中。倘若食品生產(chǎn)車間環(huán)境濕度不太適合就會影響食品的質(zhì)量。再加上,各類食品的生產(chǎn)工序中都會用到水,這就使得車間存在一定的潮濕。而食品的加工、存放,有著嚴格的環(huán)境溫濕度要求,不合適的相對濕度非常容易滋生霉菌等細菌的快速繁殖、生長,進而對食品造成不同程度的污染,使食品菌落總數(shù)標。


  可見,食品加工車間防潮、防霉,避產(chǎn)品菌落總數(shù)標,保證食品的品質(zhì)安全至關重要。潮濕對食品工業(yè)生產(chǎn)的影響較大,如果沒有及時、有效地做好防護措施,都會對食品加工企業(yè)的經(jīng)濟效益產(chǎn)生一定的影響。由于食品生產(chǎn)車間溫濕度控制的標準是根據(jù)生產(chǎn)工藝不同而不同,不同食品有不同標準。而除濕機可幫助食品加工企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)需求進行調(diào)節(jié)車間濕度,保障食品生產(chǎn)安全。

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  據(jù)了解,除濕機又叫作干燥機、抽濕機,一般可分為民用除濕機和工業(yè)除濕機兩大類,而食品加工企業(yè)主要使用工業(yè)除濕機。工業(yè)除濕機通過控制環(huán)境的濕度,從而減少食品對車間空氣濕度的吸收,有效地避食品加工過程中的發(fā)霉、結(jié)塊、粘連及凍結(jié)成塊等問題,這也在一定程度上減少食品因潮濕出現(xiàn)的結(jié)塊、粘連阻塞食品加工設備,保證生產(chǎn)線的常運行,并且保證質(zhì)量的穩(wěn)定,節(jié)約能源、提高生產(chǎn)能力。

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  像上文提到的糕點、烘焙食品,含有一定的糖分,加之其生產(chǎn)需要經(jīng)過多道工序,長時間處于潮濕的生產(chǎn)車間中,糕點、烘焙食品易滋生霉菌,使產(chǎn)品的菌落標。而在車間濕度控制方面除濕機具有明顯勢,工業(yè)除濕機可以從根本上解決糕點、烘焙食品等行業(yè)對溫濕度的嚴苛要求,避產(chǎn)品受到霉菌污染而影響品質(zhì)安全。


  筆者了解到,杭州井泉環(huán)保科技有限公司推出了食品加工車間除濕機,采用微電腦控制,車間濕度可以自由設定,環(huán)境濕度數(shù)碼顯示,實現(xiàn)自動控制除濕和除霜。與此同時,還采用際進的壓縮機,除濕強勁,并且聲音小,即便長時間同除濕機一起工作,也不會受到聲音的影響。另外,帶有自動判斷故障功能,除濕機出現(xiàn)問題能夠得到及時處理,維護方便快捷。 

  

  綜上所述,食品加工企業(yè)若要減少生產(chǎn)車間的濕度,避霉菌污染食品,保證食品生產(chǎn)安全,工業(yè)除濕機應用不可少。

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