滋補品、保健品不宜保存太久，行內專家告訴你儲藏方法

過年走親訪友，少不了“禮尚往來”。然而，隨著春節(jié)的喜慶漸漸淡去，不少家庭可能會遇到一件尷尬事：家里囤積的禮品太多，一大堆食品、保健品來不及吃，一旦變質扔掉又太可惜，怎么保存過年禮品成了市民的一大疑難問題。

蟲草成粉，燕窩發(fā)霉

“太可惜了，半年沒看，1萬多元的冬蟲夏草居然化為灰了?！笔忻褚ε窟吥弥Y盒邊說。去年春節(jié)，女兒琢磨著送禮給父親，現在生活條件好了，禮品品種繁多，而且以假亂真的高檔品不計其數，考慮到一些貴重保健品可能安全系數高，她便咬咬牙買了價格一萬多元的冬蟲夏草。原本就不講究飲食的姚家，煲湯食用了1/3的冬蟲夏草后便存放在柜里，偶爾拿出禮盒看看有無變質，期間也考慮過儲藏辦法。孰料，家人在新年整理禮品時卻發(fā)現蟲草變成粉了。

“舍不得吃，又不知如何存放，幾千元就這樣白白泡湯了！”姚女士搖頭苦笑說。

燕窩存放有講究，方法不對極易引起霉爛，市民徐女士就有過這樣的遭遇?！靶履甏篝~大肉吃膩了，想燉燕窩換換口味，誰知卻發(fā)霉了，能否食用？”徐女士問。

蟲草燕窩分類烘干存放

蟲草由于保存不善出現干癟、霉變等現象較為常見，蟲草的儲藏關鍵是防潮、防蛀和防蟲。而燕窩的保存則要注意防潮。

如果開封后的蟲草量少、儲藏時間短，只需放在陰涼干燥的地方即可。細心的市民還可將其與花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置于冰箱中冷藏，隨用隨取。如果量大或者需要放置時間長，則需要在儲藏蟲草的地方放些硅膠類的干燥劑，剛買來的蟲草相對比較潮，久置容易發(fā)霉、生蟲。

對于新鮮的冬蟲夏草則放在冰箱進行冷凍處理比較好，何時吃都可以。如果發(fā)現蟲草受潮，應立即曬干，用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，也可用吹風機吹干冷卻后，篩去害蟲蟲體與蛀屑再存放。

蟲草食品保存不宜過久，過久則藥效降低。密封性好，經過真空除氧保鮮養(yǎng)護的蟲草，品質好，無蟲蛀、無損耗，而且無毒、無害，殺蟲滅菌徹底，長時間貯存不影響蟲草的成分和質量，最少能儲藏2年。

燕窩可分干貨類、溫貨類、濃縮類保存。

干貨燕窩一般用保鮮盒或者密封保鮮袋包裝，可放到冰箱保鮮或冷藏。徹底晾干的則放到通風陰涼無潮的地方。若因處理不當發(fā)現燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加水擦凈風干。若燕窩濕度大，即使放入冰箱保存也要先風干，日光直射烘干將影響產品質量。

濕貨保存（已經浸發(fā)）：用干凈的器皿密封盛裝，經過防生水、防油后存放冰箱保鮮或冷藏7-15天無礙。最好根據食用量浸泡，不宜發(fā)過多過透。已發(fā)的燕窩會隨存放時間長短造成一定程度上的營養(yǎng)流失。

濃縮保存：燕窩在未開封之前貯存于冰箱的冷藏室，打開后應盡快食用，來不及吃的放入冰箱冷藏，但存放時間不宜太長，經過風干處理后可延長時間。

若燕窩已發(fā)霉到變黑色，則不能食用，因為燕窩已被細菌侵蝕，其中的營養(yǎng)成分大部分喪失。干燥存放處理的燕窩能儲藏2年。

參類藥材如人參、紅參、白參、西洋參、黨參、太子參等。紅參、白參、西洋參均須用瓷缸或錦盒盛裝，并密封放入石灰箱內儲藏。其中白參、西洋參可暴曬，曬后冷卻放裝。紅參曬時要蓋紙，以免變色。

過期保健品不宜食用

日用烹調油、精裝五谷雜糧、茶葉、酒水、堅果等日用品，只要不開封，就可以保存。但過期的保健品，最好不要食用。

有人認為，過期的保健品產生副作用較小，這實際是一個誤區(qū)。保健品在生產條件、質量控制上，沒有藥品那么嚴格，很多保健品是沒有經過藥檢局審核的，到底含有什么成分也不是很明確，時間一長，成分變化可能會比藥品更明顯，副作用更大。

保健品要根據食用人的身體狀況，看清保健品的適用人群，千萬不要浪費，當然，也不要誤食保健品，否則非但不能起到保健作用，反而有可能對身體造成傷害。