電壓力鍋選購(gòu)指南以及正確使用常識(shí)

消費(fèi)者都知道，不管是炒菜還是燉菜都會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)，那么有沒(méi)有好的烹飪方式把營(yíng)養(yǎng)留住呢?壓力鍋就是很好的一個(gè)選擇，壓力鍋相對(duì)于普通的電飯煲來(lái)說(shuō)，做出來(lái)的東西與電飯煲風(fēng)味不同，更加松軟，因?yàn)樗康氖菧囟群湾亙?nèi)高汽壓。

所以消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買一款電壓力鍋，而有專家也表示，電壓力煲將會(huì)逐步取代電飯煲和明火壓力鍋，成為中國(guó)家庭烹飪的首選。那么，我們到底該選擇一款什么樣的電壓力鍋呢?又該怎么去選購(gòu)呢?下面筆者就來(lái)為大家從選購(gòu)和使用兩方面為大家介紹一下：

電壓力鍋選購(gòu)指南

1.選購(gòu)電壓力鍋可根據(jù)個(gè)人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復(fù)雜，后者方便直觀，但價(jià)格較高。

2.選購(gòu)電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

3.性能方面要著重檢查內(nèi)鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢查功能開(kāi)關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動(dòng)調(diào)節(jié)器和定時(shí)器動(dòng)作應(yīng)自如，加熱和保溫指示燈相應(yīng)亮滅，定時(shí)器倒計(jì)時(shí)完成后能自動(dòng)關(guān)機(jī)等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無(wú)氧化銹蝕等。

4.電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因?yàn)榘踩阅艿膬?yōu)劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無(wú)變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無(wú)氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時(shí)器能自動(dòng)關(guān)機(jī)。

5.說(shuō)明書(shū)、相關(guān)標(biāo)識(shí)及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心，并能保證消費(fèi)者正確安全的使用。因此對(duì)此項(xiàng)檢查也不可疏忽。

6.應(yīng)選購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)3C認(rèn)證的產(chǎn)品。通過(guò)認(rèn)證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。

一忌選用不當(dāng)。

首先是要有選擇地購(gòu)買壓力鍋，一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號(hào)。您家人口少可買小號(hào)的;人口多，自然要買大號(hào)的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。

壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn)：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無(wú)疑要增加鋁元素的吸收量，長(zhǎng)期使用它對(duì)健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實(shí)。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長(zhǎng)，可達(dá)30年以上。所以，哪怕一次多花點(diǎn)錢，也最好買個(gè)不銹鋼的。

二忌不學(xué)就用。

有人買了高壓鍋，不問(wèn)不學(xué)，拿起來(lái)就，這是最危險(xiǎn)的!初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教。萬(wàn)不可不學(xué)就用。

三忌用前不查。

使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。

四忌上下手柄不重合。

鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。

五忌擅自加壓。

使用時(shí)有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開(kāi)玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，千萬(wàn)不可冒這個(gè)險(xiǎn)!另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件。

六忌盛裝過(guò)滿。

使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。

七忌中途開(kāi)蓋。

在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋。

八忌不看火候。

使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí)，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢。這樣既安全，又能省時(shí)間，節(jié)約燃料。

九忌銳器鏟刮。

高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)?，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層。

電壓力鍋是什么？電壓力鍋使用安全嗎？電壓力鍋使用和電飯鍋比，哪個(gè)更省電？

電壓力鍋是一種采用電加熱方式的能夠自動(dòng)控壓的高壓鍋，一般產(chǎn)品都采用自動(dòng)控壓系統(tǒng)，多重安全保護(hù)，特有超壓自泄，控溫限壓，壓力自控，以及開(kāi)合蓋保護(hù)裝置，防堵罩，限壓閥設(shè)置等安全保護(hù)，確保使用萬(wàn)元一失。

電壓力鍋使用時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)不會(huì)像普通電壓力鍋一樣壓力變小？

電壓力鍋獨(dú)有的平板結(jié)構(gòu)專利，平板彈性膜片采用特級(jí)彈性材料，經(jīng)過(guò)特殊工藝處理保證了起壓10萬(wàn)次壓力不衰減。

電壓力鍋和普通壓力鍋有什么不同？

(1)使用安全性：普通壓力鍋易爆鍋電壓力鍋不爆鍋

(2)烹飪時(shí)間：普通壓力鍋無(wú)定時(shí)電壓力鍋可以定時(shí)

(3)工作噪音：普通壓力鍋噪音大電壓力鍋無(wú)噪音

(4)對(duì)使用者依賴性：普通壓力鍋依賴性大電壓力鍋不依賴

(5)煮食控制：普通壓力鍋靠經(jīng)驗(yàn)電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)控制

(6)保溫功能：普通壓力鍋無(wú)保溫功能電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)保溫

(7)煮食營(yíng)養(yǎng)：普通壓力鍋營(yíng)養(yǎng)流失電壓力鍋營(yíng)養(yǎng)不流失

壓力鍋的工作壓力是多大？保溫壓力是多大？保溫溫度是多少？

工作壓力：1.5到1.8個(gè)大氣壓;保溫?zé)o需壓力;保溫溫度60度到80度。

煮食結(jié)束后，一般多長(zhǎng)時(shí)間可以打開(kāi)上蓋?煮飯時(shí)可以手動(dòng)排氣，很快可以開(kāi)蓋;煮粥煮湯時(shí)可以用濕毛巾給上蓋冷卻后，可以開(kāi)蓋。

1.選購(gòu)電壓力鍋可根據(jù)個(gè)人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復(fù)雜，后者方便直觀，但價(jià)格較高。

2.選購(gòu)電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

3.性能方面要著重檢查內(nèi)鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢查功能開(kāi)關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動(dòng)調(diào)節(jié)器和定時(shí)器動(dòng)作應(yīng)自如，加熱和保溫指示燈相應(yīng)亮滅，定時(shí)器倒計(jì)時(shí)完成后能自動(dòng)關(guān)機(jī)等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無(wú)氧化銹蝕等。

4.電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因?yàn)榘踩阅艿膬?yōu)劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無(wú)變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無(wú)氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時(shí)器能自動(dòng)關(guān)機(jī)。

5.說(shuō)明書(shū)、相關(guān)標(biāo)識(shí)及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心，并能保證消費(fèi)者正確安全的使用。因此對(duì)此項(xiàng)檢查也不可疏忽。

6.應(yīng)選購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)3C認(rèn)證和ISO9002國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品。通過(guò)認(rèn)證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。