面粉是一種由小麥磨成的粉末。其吸濕性特別的強(qiáng)，對(duì)濕度也可以說(shuō)是特別的敏感，一般面粉儲(chǔ)存的濕度要求是在13%左右，如果濕度大了，就會(huì)導(dǎo)致面粉發(fā)霉，嚴(yán)重時(shí)會(huì)不能食用。

面粉存儲(chǔ)對(duì)溫濕度要求?根據(jù)一般經(jīng)驗(yàn)，面粉的水分在12％以下，溫度在35℃左右；水分13.5%，溫度在25℃左右，通?？梢员９?~6個(gè)月。在溫度、濕度和面粉水分者處于最佳的條件下，保管期最長(zhǎng)為一年半左右。秋冬季加工的面粉比夏季加工的面粉好保管。淀粉保存沒(méi)有什么國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但庫(kù)房要保持干燥通風(fēng),相對(duì)濕度不超過(guò)70%為宜，否則淀粉是吸潮的，容易板結(jié)，對(duì)溫度要求不高，保持正常的溫度就可以了。當(dāng)然能控制在15℃左右更好。另外要盡量避免陽(yáng)光照射。

面粉倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存使用除濕機(jī)防潮防霉，可以有效的為面粉倉(cāng)庫(kù)打造干燥的濕度空間，除濕原理是由風(fēng)扇將潮濕空氣抽入機(jī)內(nèi)，經(jīng)過(guò)制冷系統(tǒng)（壓縮機(jī)，蒸發(fā)器，冷疑器）相互作用下疑結(jié)成霜，系統(tǒng)自動(dòng)升溫化霜成水流入盛水箱，產(chǎn)生出干燥空氣排出，如此循環(huán)使室內(nèi)濕度降低，潮濕空間逐步達(dá)到干燥舒適的效果。